Ærligtalt...

Jeg ved ikke hvad jeg skal skrive. Skoleåret er slut og jeg sidder hjemme i min sofa med min computer på skødet. Jeg burde have skrevet på bloggen for et par dage siden, men sandheden er at jeg ikke ved hvad jeg skal skrive. Jeg har her på det sidste haft utroligt blandede følelser omkring mit efterskoleår, så der er i virkeligheden for meget at sige til at det ville give nogen som helst mening på skrift.

I må derfor "nøjes" med nogle hyggelige stemningsbilleder fra vores outrotur til Spejderskolens grund ved Fjællebroen her mandag-onsdag:

Åbning af restaurant 7-9-13

5 retter, 6 borde, 5 tjenere, 15 gæster, 1 fotograf og køkkenet fuld af kokke. Åbningsaftenen for Restaurant 7-9-13 på Kaj Lykkesvej 7 var en success fra alle sider.

Et hold af elever startede klokken 9 fredag morgen med at tilberede maden, planlægge anretningen og lægge sidste hånd på restauranten selv. Klokken 18:30 ankom de første gæster, og restauranten fyldtes hurtigt af glade og sultne mennesker. Snart stillede værterne Amalie og Eva op og bød velkommen til restauranten, og ikke længe efter blev den første ret serveret. Appetizeren bestod af Marmoreret vagtelæg, serveret med urtemayonnaise og på rede af sellerifrit.

Hver tjener havde sit eget bord, mens to tjenere deltes om det sidste. Drikkelsen blev serveret jævnligt og bestod af lækre hjemmelavede (og alkohol-fri) drikke. Forretten bestod af hjemmerøget laks lagt på grønt plukket på stranden, drysset med rejestøv og omfavnet af krebs.

Personalet fik i mellemtiden lov at smage på "forsøgsanretningerne" i køkkenet, når de altså ikke lige tilberedte mad, anrettede, serverede eller sikrede sig at alt gik efter planen. Nogle enkelte gange blev vi (tjenere og div. ikke-køkken-folk) smidt ud af det knapt så store køkken - af simpel mangel på plads. Så måtte vi sidde i den lille forstue med de flotte runde bord.

Tiden kom til servering af hovedretten bestående af langtidbraiseret gris, serveret med kraftig nedkogt fong, nye kartofler og gulerødder, smørsauteret spidskål, kartoffelkage og sort salt... Ja, sort salt.

Det der er drysset ovenpå kødet her er kvaste - hjemmelavede - flæskesvær... Eller som min far ville kalde det: grisseslik. Hvis dine tænder ikke allerede løber i vand har du tydeligvis ikke læst grundigt nok. Selvom mange gæster var ved at være mætte, bød menuen på endnu en ret inden kronen på værket: desserten. Mellemretten bestod af høost marineret med brændenældepesto og efterårets høst af sukkersyltede kvæder. I efteråret - da alle disse kvæder skulle skrælles og skæres - var det ikke uden brok. Jeg ved ikke om du nogensinde har holdt en kvæde, men de er sådan cirka lige så hårde som sten. Heldigvis havde sukkerlagen blødt dem meget op, og det lød på gæsterne som om at de smagte rigtig godt.

Sidst - men i hvert fald ikke mindst - kom desserten. Et bombadement af jordbær for at sige det rent ud: Jordbærkage, jordbærcarpaccio med grannåle sirup, balsamicomarineret jordbær, frossen vanillekvark og shots af jordbær. Så ja... Jordbær. Hertil var der let drysset frysetørrede jordbær, samt det karakteristiske "puf-sukker" der som navnet antyder "puffer" på ens tunge. Især jordbærshotsne (jeg har aldrig før smagt noget andet end jordbær der smagte så meget af jordbær) og pufsukkeret var et hit.

Til sidst kunne et tilvalg med kaffe, the, småkager og hjemmelavede chokolader købes. Da der ikke var mange der udnyttede dette lækre tilbud, fik vi (medarbejderne i restauranten) lov til at smage på alle herlighederne i køkkenet. Lad mig sige det sådan: de gæster der ikke fik chokolade og småkager aner ikke hvad de er gået glip af.

Og således afsluttedes en fantastisk aften på åbningsaftenen for skolen Pop-op restaurant.

Bare vent...

Selvom det måske kunne tænkes har jeg altså ikke glemt bloggen i går... Jeg har bare valgt at vente en dag eller to. Pop op Restauranten - Restaurant 7-9-13 - åbner her til aften, og i den anledning vil jeg i morgen - eller sent i aften - lægge billeder og fortællinger fra restaurantens åbningsaften.

Så bare vent... Det skal nok komme ;-)

I mellemtiden kan du da nyde disse fantastiske billeder fra aftensmaden for nogle dage siden.

Pop-up restaurant og en redningsaktion

Som del af linjefaget Kok og Gourmet er opførelsen  af en pop-up restaurant i fuld sving i skolens bygning på Kaj Lykkesvej nummer 7. Populært kaldet "nummer 7" eller "huset" er bygningen tidligere blevet brugt som lærerbolig eller senest da linjefaget Ledelse brugte huset som kollektiv, men nu har huset fået en ny skæbne.
Ordet Pop-up Restaurant betyder at restauranten ikke er permanent og at den simpelthen "popper op" en gang i mellem. Maden vil blive lavet udelukkende af elever og lærer på Spejderskolen og bliver planlagt af skolens forstander Henrik, skolens kok Kirsten og en elev fra skolen Mads. Vi bruger en del af den tid vi ikke har prøver, på at hjælpe til med klargørringen af huset, der efterhånden har fået lidt af en makeover.

Pop-up restauranten åbner første gang på næste fredag, den 20. juni, kl 18:30. Vil man følge med i opførelsen af restauranten og dens efterfølgende - selvfølgelig utroligt store - success kan man "synes godt om" den på facebook ved at trykke på følgende link: https://www.facebook.com/pages/Pop-up-restaurant/253070384895621?fref=ts

Har man lyst til at spise på restauranten på åbningsaftenen kan man ringe til skolen og bestille bord på 62 65 10 67

Og hermed videre til en redningsaktion der blev begået af nogle elever her til eftermiddag. På vej tilbage til skolen fra fysiklokalet på Brahetrolleborg Folkeskole, fandt tre af skolens niende klasser en lille flagermus der kravlede på jorden ind mod skolegården. For at beskytte den lille fyr mod børnenes nysgerrige og til tider brutale små hænder (og uden at tænke videre over det) samlede en af eleverne, Svend, flagermusen op i hænderne og bar den tilbage til Spejderskolen. Her undersøgte de, sammen med mig, hvordan man skulle tage sig af den, men det viste sig dog at det var ulovligt at holde flagermus... Så vi besluttede os for at hjælpe ham ud i naturen igen. Vi satte ham i en hul træstamme, men måtte, efter at have betragtet hans kamp i 5-10 minutter, erkende at han havde brug for et andet sted at sidde. Han kom derfor op at sidde på en lille gren, hvor vi efterlod den lille rystende fyr i håbet om at han ville flyve sin vej af sig selv.

Havde han ikke fløjet sin vej, men derimod faldet ned fra træet, havde vi ringet til Dyrenes Beskyttelse, men da vi 20 minutter senere kiggede efter ham, var han væk. Som slutnote skal det lige nævnes at ingen af de medvirkende elever blev bidt af flagermusen.

Udeskole... Igen

Som en del af afslutningen på vores skoleår, er vi (eleverne) igen blevet sendt i udeskole. Denne gang har man brudt op med de hidtil kendte patruljer og ideen om at sove i telte.

Denne gang er vi blevet delt op i "sjaks" af 4 eller 5 elever - og hvordan de enkelte sjaks vil sove og bo under udeskolen er helt op til dem selv, så længe det dog er udendørs. På billedet ovenfor ses sjak 3s hængekøjeborg der lige nu rejser sig over marken. Sjakkene er blandet drenge og piger, og også blandet på tværs af klasserne. Madlavningen foregår ligesom da vi var inden for; to fra hvert sjak tilbereder aftensmad til sjakket. Morgenmad og frokost bliver så lavet af en repræsentant (dvs. en til morgen og en til frokost) fra halvdelen af de i alt 12 sjak.

Når vi ikke lige er til prøver, har lærerne en masse aktiviteter stukket op i ærmerne - klar til at hive frem når vi mindst venter det. I dag blev vi delt ind i 10 hold, der skulle planlægge en kort aktivitet hver. Herefter skulle man gå rundt til de andre gruppers poster og prøve dem. Pointene blev selvfølgelig givet efter 7-trins skalaen. I eftermiddags var der planlagt endnu en aktivitet - denne gang handlede det dog om at skære i grene. Når vi ikke lige laver aktiviteter eller er til prøve, nyder vi det gode vejr og slapper af inden vi om tre uger vender snuden hjem igen - for alvor.